Geléia de Pimenta Caramelizada

Ingredientes:
- 20 a 30 pimentas (qualquer tipo)
- sumo de um limão
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 4 colheres de sopa de açucar
- 4 cravos
- 1 anis estrelado
- 1 pedaço de canela
- pitada de sal

Modo de Preparo:
Abra as pimentas ao meio e com a ajuda de uma colher de chá remova todas as sementes. Pique bem as pimentas. Reserve.

Junte o vinagre, o sumo do limão, o açucar, os cravos, o anis estrelado e a canela numa panela. Em fogo baixo mexa até dissolver completamente o açucar e atingir o ponto de calda. Adicionar as pimentas e o sal e mexer bem até atingir uma consistência levemente caramelizada.

Acompanha canapés e outras entradas.

Rendimento:
Aproximadamente 100g de geléia.