Ingredientes:
- 400g de Batata Barôa
- 150g de Linguiça Calabresa Defumada
- 1 Cebola
- 1 Maço de Couve
- Azeite
- Sal
Modo de Preparo:
Gosto muito de caldo verde. E gosto muito de batata barôa. Que tal unir os dois?
Descasque a batata barôa e corte-a em pedaços grandes. Coloque numa panela com água suficiente para cobrir a batata com cerca de 1cm de água. Cozinhe até que estejam bem macias.
Enquanto isso, pique a calabresa e a cebola e refogue tudo junto numa frigideira com um pouco de azeite. Quando a linguiça estiver bem dourada e a cebola bem translúcida, desligue e reserve.
Corte a couve em tiras bem fininhas. Reserve.
Quando a batata barôa estiver no ponto, bata com um mixer dentro da panela mesmo, de forma a obter um caldo bem cremoso. Se não tiver um mixer, pode bater num processador de alimentos e depois devolver para a panela. Tempere com sal. Leve novamente ao fogo e deixe levantar fervura. Adicione então a linguiça refogada e a couve crua, misture bem, tampe, desligue o fogo e sirva imediatamente.
Rendimento:
2 Pessoas
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