Batata calabresa com Me-Hijiki e Shitake

Ingredientes:

- 350 g de batata calabresa

- 6 cebolas picos

- 1 alho poró médio

- 2 colheres de sopa de alga desidratada Me-Hijiki

- 1 maço de ciboulette

- 6 shitakes frescos médios

- 1 colher de sopa de shoyo

- azeite

- sal

- pimenta do reino

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e cozinhe-as em água, sal e um fio de azeite,  por 30 minutos. Não retire as cascas. Depois de cozidas, retire a água, corte ao meio as batatas maiores e reserve.

Hidrate as algas por 20 minutos em água quente. Depois de hidratada não jogue toda água fora. Reserve 100 ml.

Corte grosseiramente as cebolas, fatie o alho poró e refogue-os em uma frigideira com um fio de azeite. Quando a cebola estiver ficando transparente, refogue 1 minuto, acrescente a alga, sem a água, e o shitake, refogue mais alguns minutos, acrescente o shoyo, refogue por mais 1 minuto.  Acrescente a batata e a ciboulette. Refogue por 5 minutos misturando bem os ingredientes. Acrescente os 100 ml da água que foi utilizada para hidratar a alga. Deixe reduzir. Acrescente sal a gosto e pimenta do reino moída na hora.

Divirta-se.

Rendimento:

2-3 pessoas