Ingredientes:
- 6 Fatias de Pão Italiano Dormido
- 4 Tomates
- 1 dente de Alho
- 1 Cebola pequena
- 1 maço de Basílico (Alfavaca ou Manjericão)
- 200ml de Vinho Branco
- 200ml de água
- Orégano
- Grana Padano ralado
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do Reino
Modo de Preparo:
Este é um antipasto típico da toscana, utilizando sobras de pão. Fiz uma adaptação, uma releitura deste prato. A principal alteração é a utilização do vinho branco no lugar do vinagre, que deixa o prato mais perfumado e mais suave.
Misture a água e o vinho numa tigela grande. Coloque as fatias de pão de molho, para hidratarem. Escorra o excesso de água e reserve.
Pique bem os tomates, a cebola e o alho. Coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite. Misture bem.
Coloque duas fatias de pão, lado a lado, numa forma ou tigela. Cubra com um terço da salsa de tomate, um terço do basílico e regue com um pouco de azeite. Repita a sequência para as demais camadas, pressionando levemente com as mãos para compactar bem o recheio. Finalize com um pouco de grana padano ralado por cima de tudo. Deixe na geladeira por pelo menos 4h antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Rendimento:
4 Pessoas
Nenhum comentário:
Postar um comentário